El Floridita est un célèbre bar à cocktail fondé en 1817 au 153 de la rue Obispo de La Habana Vieja, centre historique de capitale Cubaine.
En 1932 à la suite d'un coup de cœur pour La Havane, Ernest Hemingway s'installe à l'hôtel Ambos Mundos, à 200 m de ce bar, afin d'y composer son œuvre.
La légende raconte que lors de sa première visite au Floridita, il demande un daiquiri (spécialité de la maison) et dit « c'est bon, mais je le préfère sans sucre et avec un double rhum ». Le barman lui servit en disant « voilà Papá ». Ainsi naquit son surnom cubain « Papá » et le cocktail qui porte son nom Papá Doble ou Papá Hemingway. L'écrivain-journaliste Américain fait ensuite du Floridita un de ses lieux de prédilection, contribuant ainsi à forger la renommée de l'endroit ...